Les vitamines

découvertes au début du 20ème siècle et reconnues comme éléments indispensables à la vie , les vitamines sont l'objet de croyances et de comportements irrationnels . Certains pensent y trouver une solution à la fatigue ou un substitut à la récupération . Pour dépasser l'effet psychologique produit par une supplémentation , il est indispensable de se rappeler leurs rôles et leurs limites .

Classification

On divise classiquement les vitamines en deux grandes catégories et en treize groupes :

1) hydrosolubles ou solubles dans l'eau ( acide folique , B1,B2,B5,B6,B12,Biotine , C et PP ).

2) liposolubles ou solubles dans les graisses ( A , D , E et K ) .

La classification alphabétique étant devenue trés compliquée , a tété remplacée par des dénominations reconnues au plan international .

Rôle des vitamines :

La plupart des vitamines sont des précurseurs d'enzymes qui interviennent dans les réactions de synthèse et de dégradation métabolique .

Presque toutes les vitamines hydrosolubles et la vitamine F participent à la production d'énergie des cellules .

Ceci explique l'intérêt que leur portent les sportifs et leurs médecins .

Limites :

Contrairement à une idée reçue , la vitamine C ne joue pas de rôle contre la fatigue , mais sert :

- au maintien de la matrice intercellulaire du cartilage , des os et des dents .

- à la synthèse du collagène .

Les sportifs n'ont pas besoin de surplus de vitamines si leur alimentation est équilibrée ou augmentée proportionnellement à leur dépense d'énergie .

Une consommation excessive de vitamines hydrosolubles et liposolubles peut être toxique .

Conclusion :

L'excédent de vitamines hydrosolubles consommées se trouve éliminé dans les urines . Les vitamines liposolubles peuvent se stocker dans le tissu adipeux même chez les personnes les plus maigres .

Ainsi , lorsque l'alimentation est équilibrée , la supplémentation en vitamines n'apparait pas comme une nécéssité .

Aprés la mode des traitements contre les carences en vitamines , il y a eu celle des proteines , des acides aminés , des sels minéraux ...